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プラウコーヒーロースター

【カラダがよろこぶコーヒー】

私たちがお届けするのは、まろやかで澄んだ味わいのコーヒーです。全ての行程を手作業で丁寧に行いご注文毎に焙煎しお届けします。
新鮮でおいしい、そして体にも優しく安心して飲むことができる そんな“カラダがよろこぶコーヒー”を1人でも多くの方に飲んで欲しいと願っています。

◆ご注文を頂いてから焙煎します◆
コーヒーは生鮮食品と同じで、焙煎してから時間経過していくと味や香りが劣化していきます。当店は作り置きはいたしません。ご注文を頂いてから焙煎作業をします。焙煎仕立ての新鮮なコーヒーをお楽しみください。

◆コーヒー豆について◆
インドネシアやアジアのコーヒー豆を中心に、生産地の特徴的な風味特性を持ったスペシャルティコーヒー、有機・無農薬栽培など、特徴のあるコーヒー豆をセレクトしています。


【プラウコーヒーロースター4つのこだわり】

①欠点豆のハンドピッキング
ハンドピッキングは基本中の基本ですが、とても重要な作業です。ここをしっかりやることが美味しいコーヒーのためのファーストステップになります。

コーヒーの生豆には欠点豆といった青くカビた豆、 虫喰い豆、発酵が進んだ黒い豆や麻袋の糸くずなどの不純物がが含まれていることあります。
事前に使用できない豆をしっかり取ることで、雑味の原因を取り除きます。また、この作業は焙煎前だけでなく焙煎後にも実施します。


②生豆の洗浄
コーヒー豆は一般的には高温で焙煎することで細菌など除去され、洗わなくてもよいと言われています。しかし、コーヒーの実は、生産国で天日干しや水で洗うなどして生豆として精製され、輸送時に土やほこりにさらされて、決して衛生的に良いとはいえない環境の中、日本に輸入されてきます。

実際に生豆を洗うと水が濁ります。この濁りの原因は豆に付着した汚れであることは一目瞭然です。

また、洗うことで味がすっきりとし、純粋に美味しく優しい味わいを実感できました。

絶対に生豆を洗わないとダメということではなく、安心して飲んでもらうためにも洗ったほうがいいという、私たちなりの結論で行っています。

③50度での湯洗い
生豆を水で洗ってから50度のお湯につけ置き"湯洗い"をします。

野菜や果物は50度のお湯で洗うことで気孔が開き、表面についた汚れなどが流れ酸素の活動が活発になります。そのため、灰汁(あく)や臭いも取り除け旨味が増えると言われています。

この方法を取り入れることで、生豆についたほこりや汚れを落とすだけでなく、本来のおいしさをを引き出させます。

④注文後焙煎
作り置きをせずご注文ごとに生豆を洗ってから焙煎。焙煎機は最大600gまで焙煎ができる半熱風式を使用しています。低温からじっくり時間をかけて火を通していき、豆の芯までふっくらと焼きあげ まろやかで澄んだ味わいのコーヒーに仕上げます。


※半熱風式とは、穴があいていないドラムの外から直接加熱、熱せられた熱風によって焙煎する方法です。焙煎のムラを少なくし、マイルドでバランスのとれた味わいを作りやすいタイプです。

新鮮でおいしい、そして体にも優しく安心して飲むことができる
そんな“カラダがよろこぶコーヒー”を1人でも多くの方に飲んで欲しいと願い日々コーヒーの焙煎に励んでいます。

FAQ

Q コーヒー豆の送料にについて教えてください。
A

コーヒー豆200g × 2袋まで1梱包でクリックポストで発送します。
全国一律、送料198円です。
おまとめで、3袋以上お買い上げの場合、 2便目となり送料に関しては当社負担で対応致します。また、2便目は間隔をあけて発送も可能です。ご注文時の備考欄に1便目と2便目の希望銘柄をご記入の上、どのくらい間隔をあけて2便目の発送かをご希望か記載ください。

**ギフトセットやグッズの送料については別途設定しています。商品ページにてご確認ください。

Q 発送までどのくらいかかりますか?
A

■豆のままをご希望される方
焙煎後、順次発送致します。 ご注文頂いてから、2~3日営業日以内の発送が目安です。
■豆を挽いた状態でご希望の方
ペーパードリップ用やお好みの粗さにお挽きして発送可能です(エスプレッソ用の極細は対応しておりません)ご注意点として、焙煎完了後2日間はガス抜きのため寝かせる時間が必要のため、豆での発送よりお時間を頂戴します。

※オーダーが立て込んでいる場合は発送が遅れる可能性があります。順次発送して参りますのでご了承の程、よろしくお願いします。

Q 取り扱っているコーヒー豆の産地について教えてください。
A

インドネシアやアジア産のコーヒー豆を中心に取り扱っています。順次取扱いの産地を増やしていきます。

Q 焙煎レベルの特徴について教えてください。
A


<ハイロースト(中煎り)>
酸味と苦味の同じくらいに感じられるバランスががよい味わいです。
<シティロースト(中深煎り)>
酸味が落ち着き、苦味が出てきてコクも増していきます。
<フルシティロースト(深煎り)>
酸味よりも苦味がコクが際立ち、香りもより強く感じられます。
<フレンチロースト(極深煎り)>
酸味はほとんどなく、苦みが一層強くなります。アイスコーヒーにもお勧め。
*当店では更に深煎りのイタリアンローストは対応していません。

Q 定休日について教えてください。
A

営業時間:10時 ~18時 定休日:日曜日及び祝日 *年末年始など長期での休みとなる場合は別途お知らせします。

Q 決済方法はクレジットカードの他に何がありますか?
A

各種クレジットカード決済・コンビニ決済・キャリア決済・Amazon Payなどからお選びいただけます。詳しくは購入時の画面にてご確認をお願いします。
*ショッピングアプリ「BASE」は、Amazon Payに対応しておりません。Amazon Payを利用したい場合は、Webブラウザからご注文いただく必要があります。

Q 営業届出について
A

保健所への営業の届出を提出・受理済
営業の種類:コーヒー製造・加工業(飲料の製造を除く。)
届出に際して、下記の衛生管理の基準を満たしております。
1)食品衛生責任者の設置
2)HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実施

Q 感染症対策について教えてください。
A

1.作業員への検温の実施、手洗い・うがいの徹底、マスク・帽子の着用を義務付けています。
2. 生豆のハンドビック、焙煎中、梱包の際など作業中は手洗い及びアルコール消毒液で指先まで除菌を行ってから実施しています。また、作業中はマスク、帽子を着用しています。
2. 焙煎機や使用器具などは、こまめにアルコール消毒を徹底しています。
4. 梱包の際は、手洗い及びアルコール消毒液で指先までの除菌を行い、衛生手袋を着用し、仕分けを実施いたします。
5. 作業中は窓開け、換気扇を回し換気をしながら作業を行っています。作業場内の清掃・アルコール消毒の徹底、空気清浄機を設置しています。
6. 焙煎珈琲豆の販売に資格、保健所の許可は必要ありませんが「食品衛生責任者」の資格を有しています。

Q 大量オーダーや法人向けの取引はしていますか?
A

承っています。
大量注文や、おまとめ買いのご相談、業務用や法人様でノベルティ配布などご希望される場合はContactからの問い合わせフォーム、またはメール (pulaucoffeeroaster@gmail.com)よりお気軽にお問い合わせください。