◆ タケンゴン アチェ ガヨ 200g ご注文後に焙煎します

インドネシア・スマトラ島アチェ州はスマトラ島の最北端に位置しています。
生産地のアルールバダの肥沃な土壌環境はフルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシー(大地のような)フレーバーをもたらします。

しっかりとした口当たりに丸い苦みと香ばしい甘みのバランス、スパイシーでハーブのような後味を感じられます。

フレーバーノート：Earthy, hearbal, winey, smooth after taste, clean acidity

■おすすめ焙煎度合い:　フルシティロースト(深煎り)

甘み　 ★★★☆☆
酸味　 ★☆☆☆☆
苦み　 ★★★★☆

※風味指標について
おすすめの焙煎度合いでご提供した際の風味指標となります。


■生産地: インドネシア スマトラ島 アチェ自治州 タケンゴン
精製方法: スマトラ式
農園:約120戸の零細農家
標高：1,600m〜1,800m
品種：ジェンバー、アテン、ティムティムなど

アチェ州のマンデリン生産の中心であるタケンゴンから南西方向、山岳地帯を走る道路を車で1時間ほど登った山間部にアルールバダは位置します。インド洋側を背骨のように伸びるブキット・バリサン 山脈の尾根伝いに広がるアルールバダはマンデリン栽培地域の中でも 最も標高の高い地域のひとつです。

◆コーヒー豆は作り置きをせずご注文頂いてから焙煎します。焙煎仕立ての新鮮な状態でお送りします。

◆焙煎レベルの特徴について
＜おすすめ＞
各豆の特徴にあった焙煎度合いでご提供します。
＜ミディアムロースト(浅煎り)＞
酸味が主体で、やわらかい甘さにわずかな苦味も感じられます。
＜ハイロースト(中煎り)＞
酸味と苦味の同じくらいに感じられるバランスがよい味わいです。
＜シティロースト(中深煎り)＞
酸味が落ち着き、苦味が出てきてコクも増していきます。
＜フルシティロースト(深煎り)＞
酸味よりも苦味がコクが際立ち、香りもより強く感じられます。
＜フレンチロースト(極深煎り)＞
酸味はほとんどなく、苦みが一層強くなります。アイスコーヒーにもお勧め


【発送について】

■焙煎後のグラム数(200g)で豆のままの状態で発送します。焙煎後3日から14日くらいが飲み頃の目安となります。

■豆を挽いた状態でご希望の方
コーヒー豆ご注文時に"豆の状態"より選択してください
ペーパードリップ用(中挽き)または、フレンチプレス用(粗挽き)を選んでください。

※エスプレッソ用の極細は対応しておりません
※焙煎後2日間はガス抜きの時間が必要なため通常より発送までお時間を頂戴します。

■アロマキープパックを使用
コーヒーから発生するガスを袋の外に出し袋の破裂を防止します。また、逆止弁バルブの効果で、外気の侵入を防ぎコーヒーの酸化を抑制します。

■クロネコゆうパケットで発送します。
※送料別途必要となります。
※クロネコゆうパケットは、ヤマト運輸が荷物を預かり、日本郵便に差し出し、日本郵便の配送網を活用して荷物をお届けするサービスです。

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