BLOG
2022/01/05 18:00
◆ペルー チャンチャマイヨ
チャンチャマイヨはペルー中部の山岳地帯で生産されています。
コーヒー豆は品質レベルの高さが評価されていて、農薬を一切使用せず、昔ながらの有機性肥料により育成された木から手摘みにより丁寧に収穫されます。癖が少なくフレッシュなフレーバーと良好な酸味、後味はスッキリとした口当たりの良いコーヒーです。
■おすすめ焙煎度合い:シティロースト(中深煎り)
甘み ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
コク ★★★☆☆
■生産地：ペルー共和国 チャンチャマイヨ地区
品種：パチェ種(Typica種の変異種)、カツーラ種、ティピカ種、ブルボン種
精製方法： WASHED
※商品原材料として生豆は、日本有機JAS認証で化学肥料及び農薬を一切使用していません。
ペルーは、コーヒー生産地として、標高が高く土壌が肥沃なため、害虫が棲息しにくい事から、昔から有機栽培をしている農家が多くあります。
他の生産国のように初めは農薬・化学肥料を使用していましたが、その後、有機栽培に変更した物と比べて、良質で安定しています。在来種が多いのも特徴です。
