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カスカラ コーヒーチェリーティー
パナマ アンセルミート農園
8個入り 水出しコーヒー＜コールド ブリュー コーヒーバッグ＞
8個入り カフェインレス 水出しコーヒー＜コールド ブリュー コーヒーバッグ＞
お一人様1セット限定・送料無料 コーヒー豆 お試しセット 3種類x60g
マンデリン ポンドック
キューバ トルキーノ ラバード
レッドガヨ ベルゲンダール (アチェガヨ マンデリン)
パプアニューギニア ヴァージンマウンテン
パプアニューギニア パラダイスプレミアム プローサ農園
ウェストジャワ スカジャヤ農園 RI
トラジャ ランテカルア スロトコ農園
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コースター4枚セット・コーヒー柄
バリアラビカ神山
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バリアラビカ神山 カフェインレス
モカ シャキッソ タデジジ農園 カフェインレス
ドリップバッグ 10個入り ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
カフェインレス ドリップバッグ 10個入り ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
4個入り 水出しコーヒー ＜コールド ブリュー コーヒーバッグ＞
4個入り カフェインレス 水出しコーヒー ＜コールド ブリュー コーヒーバッグ＞
生豆の選定・水洗い
インドネシアやアジアを中心に、生産地の特徴的な風味特性を持ったスペシャルティコーヒーや、有機栽培されたコーヒー豆など、特徴のあるコーヒー豆をセレクトしています。
焙煎前の下準備として、欠点豆といった青くカビた豆や虫喰い豆などを手作業で丁寧に除去。輸送時についた土ほこりなどの汚れを落とすため生豆を水洗いします。
50度の湯洗い
野菜や果物は50度のお湯で洗うことで気孔が開き、表面についた汚れや薬品が流れ酸素の活動が活発になります。そのため、灰汁(あく)や臭いも取り除け旨味が増えると言われています。
この方法を取り入れ、生豆についたほこりや汚れを落とすだけでなく豆本来のおいしさをを引き出させます。
ご注文後焙煎
作り置きをせずご注文ごとに生豆を洗ってから焙煎作業を行います。 低温からじっくり時間をかけて火を通していき豆の芯までふっくらと焼きあげることで、まろやかで澄んだ味わいのコーヒーに仕上げます。