プラウコーヒーロースター

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ペルー チャンチャマイヨ
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¥1,560

Qグレード レッドガヨ ベルゲンダール (アチェガヨ マンデリン)
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¥1,560

お一人様1セット限定・送料無料  コーヒー豆 お試しセット 3種類x60g
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¥1,000

パプアニューギニア  ヴァージンマウンテン
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¥1,560

パプアニューギニア パラダイスプレミアム プローサ農園
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ウェストジャワ  スカジャヤ農園 RI
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¥1,680

トラジャ ランテカルア スロトコ農園
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バリアラビカ神山
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パプアニューギニア タイガットスペシャル  エランドラ農園
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¥1,560

カフェ ティモール
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¥1,560

バリアラビカ神山 カフェインレス
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¥1,760

モカ シャキッソ タデジジ農園  カフェインレス
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¥1,720

ドリップバッグ 10個入り ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
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¥1,700

カフェインレス ドリップバッグ 10個入り ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
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¥1,800

コーヒーバッグ 10個入り    ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
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¥1,600

カフェインレス  コーヒーバッグ  10個入り  ★お好きなコーヒー豆を選んでください★
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¥1,700

【ギフトセットA 】 コーヒー豆200g×2種類
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¥3,400

【ギフトセット B】コーヒー豆200g×3種類
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¥4,950

8個入り 水出しコーヒー<コールド ブリュー コーヒーバッグ>
8個入り 水出しコーヒー<コールド ブリュー コーヒーバッグ>

¥2,500

4個入り 水出しコーヒー <コールド ブリュー コーヒーバッグ>
4個入り 水出しコーヒー <コールド ブリュー コーヒーバッグ>

¥1,300

4個入り カフェインレス 水出しコーヒー <コールド ブリュー コーヒーバッグ>
4個入り カフェインレス 水出しコーヒー <コールド ブリュー コーヒーバッグ>

¥1,450

8個入り カフェインレス 水出しコーヒー<コールド ブリュー コーヒーバッグ>
8個入り カフェインレス 水出しコーヒー<コールド ブリュー コーヒーバッグ>

¥2,750

布バスケット
布バスケット

¥2,300

コーヒー豆柄 ペンケース
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¥1,600

生豆の選定・水洗い

生豆の選定・水洗い

インドネシアやアジアを中心に、生産地の特徴的な風味特性を持ったスペシャルティコーヒーや、有機栽培されたコーヒー豆など、特徴のあるコーヒー豆をセレクトしています。
焙煎前の下準備として、欠点豆といった青くカビた豆や虫喰い豆などを手作業で丁寧に除去。輸送時についた土ほこりなどの汚れを落とすため生豆を水洗いします。

50度の湯洗い

50度の湯洗い

野菜や果物は50度のお湯で洗うことで気孔が開き、表面についた汚れや薬品が流れ酸素の活動が活発になります。そのため、灰汁(あく)や臭いも取り除け旨味が増えると言われています。
この方法を取り入れ、生豆についたほこりや汚れを落とすだけでなく豆本来のおいしさをを引き出させます。

ご注文後焙煎

ご注文後焙煎

作り置きをせずご注文ごとに生豆を洗ってから焙煎作業を行います。 低温からじっくり時間をかけて火を通していき豆の芯までふっくらと焼きあげることで、まろやかで澄んだ味わいのコーヒーに仕上げます。

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